Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 7 h 15 min. • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 250 kcal • protéines 18 g • lipides 17 g • glucides 3 g
Les terrines de lapin maison ont toujours du succès, au brunch, à l'apéritif ou en entrée. Et en bocal, elles font aussi de parfaits cadeaux gourmands.
Pour 6 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/terrine-de-lapin-en-bocal/18811721
Porter le vin et le bouillon à ébullition avec la carotte, l'oignon et les feuilles de laurier. Ajouter les cuisses de lapin et ramener à ébullition puis couvrir et faire cuire env. 40 min au seuil du point d'ébullition. Lorsque la viande se détache facilement des os, elle est cuite. La laisser refroidir dans le fond puis la désosser et la débiter en petits dés, ou la hacher grossièrement dans un robot ménager. Couper la carotte cuite en petits morceaux.
Faire tremper les champignons dans de l'eau froide. Faire fondre le beurre. Presser les champignons pour les essorer puis les chauffer env. 5 min dans le beurre. Hacher le persil. Mélanger le tout à la viande puis assaisonner généreusement de sel et de Tabasco. Répartir dans des bocaux en tassant bien et laisser reposer env. 4 h au réfrigérateur. Servir la terrine avec, p. ex., de la baguette et des olives.
Se connecter et évaluer la recette!
Liste d'achats