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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 500 kcal • protéines 7 g • lipides 33 g • glucides 41 g
Asperges, broccolini, shiitakés ou oignons nouveaux, la pâte à tempura, tout lui va! Accompagnés d'une mayo, ces légumes frits régalent en snack ou comme repas.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tempura-de-legumes-avec-mayonnaise-au-safran/19520217
Selon les goûts, servir en entrée avec une salade.
Pour la pâte à tempura, rassembler la farine, la fécule de maïs et le sel. Battre l'œuf avec l'eau, l'incorporer peu à peu à la farine. Ajouter le vinaigre et mélanger rapidement le tout en une pâte lisse.
Mélanger le safran à la mayonnaise. Parer les légumes et les couper en menus morceaux selon les goûts.
Chauffer l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une casserole profonde. Tourner les légumes les uns après les autres dans la pâte et les frire par portions env. 4 min. Les égoutter brièvement sur du papier absorbant et servir aussitôt avec la mayonnaise au safran.
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