Tarte flambée avec patate douce et chèvre frais

1. 1.

   Couper les patates douces en fines tranches, p. ex. avec une mandoline. Les mélanger à l’huile avec un peu de sel.

C'est pas fini
2. 2.

   Incorporer env. un tiers du chèvre frais à la crème acidulée.

3. 3.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Déposer chaque abaisse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Selon les goûts, replier la pâte en deux et l’abaisser en ovale de façon à lui donner un aspect fait maison.

4. 4.

   Les napper du mélange crème-chèvre puis détacher les gousses d’ail de la tête et les répartir sur les abaisses avec les patates douces. Effeuiller les fines herbes par-dessus.

5. 5.

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Glisser deux plaques à la fois dans le four et faire cuire 10-12 min; intervertir les plaques à mi-cuisson.