Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 240 kcal • protéines 33 g • lipides 11 g • glucides 2 g
Un tartare avec du filet d'agneau? Cette viande parfumée s'y prête en effet fort bien et n'a besoin que peu de renfort pour être goûteuse à souhait.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tartare-dagneau-sur-ciboulette/17197738
Tailler la moitié de l'échalote en fines lamelles, émincer finement le reste.
Retirer les câpres de la saumure et les rincer sous l'eau froide.
Couper le filet d'agneau en petits dés puis les hacher finement avec les échalotes émincées et les câpres en procédant par portions. Incorporer l'huile, relever de Tabasco et de fleur de sel. Réserver au réfrigérateur.
Ciseler finement la ciboulette et la répartir dans de grands cercles de dressage. Y dresser ensuite le tartare, tasser légèrement puis retirer les cercles. Garnir de lamelles d'échalote.
Se connecter et évaluer la recette!
Liste d'achats