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Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 36 g • lipides 28 g • glucides 3 g
La tagliata, un grand classique de la cuisine italienne, met en scène de fines tranches de bœuf. Ici avec de la ricotta, des artichauts et de la roquette.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tagliata-avec-ricotta/19523544
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant la préparation. La saisir env. 2 min de chaque côté à feu moyen à vif dans un peu d'huile et la laisser ensuite reposer env. 5 min.
Entre-temps, hacher les artichauts. Y presser l'ail, effeuiller le persil par-dessus et mélanger le tout avec l'huile d'olive.
Couper la viande en fines tranches et les dresser sur la roquette. Ajouter la ricotta et les artichauts, puis relever de fleur de sel et de poivre.
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