Tacos avec sticks croustillants

1. 1.

   Peler la mangue, découper la chair autour du noyau et la tailler en petits dés. Couper les oignons en deux puis en fines lanières.

C'est pas fini
2. 2.

   Râper finement le zeste du citron vert puis exprimer le jus. Mélanger la moitié du jus avec le zeste, la mangue et l'oignon. Relever de sel et y effeuiller un peu de la coriandre.

3. 3.

   Partager l'avocat en deux, le dénoyauter et prélever la chair. À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire l'avocat en purée avec le reste du jus de citron vert. Assaisonner de sel et du sriracha.

4. 4.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir les sticks sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les glisser au milieu du four. Cuire 8-10 min puis les couper en deux, dans la longueur.

Presque au bout

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