Soupe de tomates végane avec boulettes de légumes

1. 1.

   Hacher très finement l'oignon et le faire suer dans l'huile. Mouiller avec la purée de tomate et le bouillon, ajouter les fines herbes et faire mijoter env. 5 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Incorporer la salsa et poursuivre la cuisson 5 min. Relever la soupe de sel et de poivre.

3. 3.

   Entre-temps, fouetter l'alternative végétale à la crème jusqu'à texture légère et effeuiller le basilic.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser la soupe puis la garnir de crème fouettée et de basilic. Émietter quelques crackers par-dessus et présenter le reste à côté.

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