Schupfnudeln avec choucroute et jambon

1. 1.

   Mettre le jambon dans une casserole, le recouvrir d'eau et faire pocher au moins 1 h au seuil du point d'ébullition.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire fondre le beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive et y saisir les schupfnudeln. Ajouter la choucroute. Mélanger la moutarde à la crème, incorporer et faire brièvement réduire. Baisser le feu. Ajouter le fromage et le faire fondre. Saler et poivrer.

Presque au bout
3. 3.

   Ciseler finement la ciboulette. Couper le jambon roulé en tranches et le dresser avec les schupfnudeln et la choucroute. Parsemer de ciboulette et servir.

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