Salade d'écrasée de pommes de terre

1. 1.

   Hacher l’oignon, l’arroser du jus de citron et d’un peu de vinaigre puis le réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Les égoutter et laisser l'humidité s'évaporer.

3. 3.

   Entre-temps, hacher le persil et couper finement l'aneth. Pour la sauce à salade, mélanger l'huile avec le reste du vinaigre, la moutarde, le séré et l'aneth. Relever de sel et de poivre.

4. 4.

   Écraser grossièrement les pommes de terre, y incorporer le persil et saler.

5. 5.

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Couper les concombres en gros dés.