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Total: 50 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 290 kcal • protéines 10 g • lipides 13 g • glucides 29 g
Recette de salade à base de lentilles brunes, de légumes, de pomme et de fines herbes, relevée d’une sauce à l’huile d’olive et au citron. À servir en entrée ou en accompagnement.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-lentilles/19542692
Cuire les lentilles 20-25 min dans le bouillon à feu moyen, à couvert, en les gardant bien fermes. Les rafraîchir sous l'eau froide, bien les égoutter et les transférer dans une jatte.
Entre-temps, tailler l'oignon nouveau en fines rouelles. Passer la carotte à la râpe à rösti. Hacher finement les herbes. Couper la pomme en petits dés.
Pour la sauce, râper finement la moitié du zeste de citron, presser tout le jus, mettre les deux dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et mélanger. Incorporer la sauce, les légumes, les herbes et la pomme aux lentilles et rectifier l’assaisonnement.
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