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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 340 kcal • protéines 13 g • lipides 29 g • glucides 5 g
Une entrée raffinée qui met en scène fruits de mer, avocat et noix. Elle les souligne d'une sauce à l'orange et se réserve aux grandes occasions. Ou pas.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-fete-avec-noix-de-saint-jacques/747169
Pour une version végétarienne, remplacer les noix de Saint-Jacques par du tofu fumé préalablement grillé.
Mélanger la moitié de l’huile d’olive avec l’huile de fruits à coque, le jus d’orange et le vinaigre. Relever de sel et de poivre à l’orange.
Hacher grossièrement le mélange de noix. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis détailler la chair en quartiers.
Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques. Chauffer le restant d’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les fruits de mer env. 30 sec de chaque côté.
Les dresser avec la salade et l’avocat. Arroser de sauce au jus d’orange et parsemer de noix hachées.
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