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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 530 kcal • protéines 13 g • lipides 23 g • glucides 68 g
Un risotto d’une grande onctuosité grâce à un fromage à pâte molle épicé, complété dans cette recette par un topping poires, céleri et thym.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/risotto-au-saint-felicien/19539741
Pour le risotto, hacher l'oignon. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et le riz. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter env. 20 min en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement en sel.
Entre-temps, effeuiller et hacher le thym. Partager la poire en quatre et retirer le cœur. Couper la poire en dés de 2 cm, le céleri en dés de 1 cm. Faire revenir les deux env. 5 min dans le reste de l'huile. Ajouter le thym, saler, poivrer.
Couper le Saint-Félicien en gros morceaux et l'incorporer au risotto. Dresser avec le topping céleri-poire.
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