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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 470 kcal • protéines 12 g • lipides 14 g • glucides 67 g
Le risotto alla milanese est un classique italien. Il accompagne viande et poisson, mais se sert aussi en plat principal avec une salade.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/risotto-au-safran/19529542
Hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajouter le riz et le faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin et laisser réduire en remuant.
Verser un peu de bouillon de sorte que le riz en soit à peine recouvert, puis laisser réduire à nouveau. Incorporer ainsi tout le bouillon petit à petit, en remuant, jusqu'à obtention d'un risotto onctueux mais encore al dente. Après 10 min de cuisson, ajouter le safran en poudre.
Entre-temps, râper finement le parmesan. L'incorporer au risotto avec le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et servir sans attendre.
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En résumé...
Das Rezept ist sehr beliebt und wird als köstlich beschrieben. Empfehlungen für Carnaroli-Reis und zusätzliche Zutaten wie Steinpilze und Knochenmark wurden gegeben.
Généré automatiquement
obuchs
il y a 8 mois
Migusto-Team
il y a 7 mois
fipa
il y a 8 mois
Migusto-Team
il y a 8 mois
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