Purée de pommes de terre avec boulettes de viande hachée

1. 1.

   Éplucher les pommes de terre et la rave et les couper en morceaux. Les cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Égoutter et laisser la vapeur se dissiper.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener le lait à ébullition avec le beurre, assaisonner de noix de muscade. Ajouter les légumes cuits et écraser à l'aide d'un presse-purée. Remuer le tout jusqu'à texture lisse. Réserver au chaud.

3. 3.

   Pour les boulettes, hacher l'oignon. Saisir les boulettes dans l'huile puis les retirer.

4. 4.

   Faire suer l'oignon dans les sucs de cuisson. Ajouter le concentré de tomates, faire brièvement revenir puis mouiller avec la sauce liée. Mettre les boulettes dans la sauce et faire mijoter env. 5 min. Incorporer ensuite la crème, saler et poivrer.

Presque au bout

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