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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 390 kcal • protéines 8 g • lipides 20 g • glucides 45 g
La purée est un accompagnement classique que l'on retrouve souvent aux côtés d'une viande. Elle est ici affinée avec de la crème acidulée et du beurre noisette.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/puree-de-pommes-de-terre-au-beurre-noisette/19450316
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les faire cuire jusqu'à tendreté dans un grand volume d'eau salée. Égoutter, laisser la vapeur se dissiper puis passer au moulin à légumes. Chauffer le lait avec la moitié du beurre, verser sur les pommes de terre et bien mélanger. Incorporer la crème acidulée et remuer jusqu'à consistance lisse. Relever la purée de sel. Chauffer le reste du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit d'un joli châtain-doré et offre une odeur de noisette. En arroser la purée. Ciseler la ciboulette et en parsemer le plat.
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lottiole09
il y a 4 ans
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