Purée de courge avec champignons sautés

1. 1.

   Couper les pommes de terre en dés, les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, soit env. 20 min, et les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener le lait à ébullition avec la courge et le beurre. Ajouter aux pommes de terre, travailler le tout en purée à l'aide d'un fouet, puis saler et poivrer.

3. 3.

   Rissoler les champignons env. 5 min dans l'huile avec les oignons, saler et poivrer.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser la purée avec les champignons et la demi-crème acidulée. Émincer l'oignon nouveau et en parsemer le mets.

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