Pommes de terre au four au pesto rouge

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper finement le zeste du citron, le réserver à couvert, puis exprimer le jus de l'agrume.

C'est pas fini
2. 2.

   Selon leur taille, garder les pommes de terre entières ou les partager en deux. Les mélanger dans une jatte avec le pesto, 2 cs du jus du citron et l'huile d'olive puis y effeuiller le thym et relever de fleur de sel.

3. 3.

   Répartir les pommes de terre sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les cuire 25-30 min au milieu du four; les retourner de temps à autre.

Presque au bout
4. 4.

   Parsemer les pommes de terre cuites du zeste de citron réservé et servir.

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