Polenta au lard avec mozzareline

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurre le plat à gratin. Faire croustiller lentement les tranches de lard dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant et les casser en deux.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter l’eau à ébullition, saler et ajouter le lait. Verser la semoule en pluie, amener à ébullition et faire cuire env. 2 min en remuant jusqu’à obtention d’une polenta onctueuse. Laisser un peu tiédir.

3. 3.

   Réserver quelques herbes, hacher finement le reste. Couper les tomates en deux. Ajouter le lard, les herbes, les tomates et les mozzarelline à la polenta et mélanger. Saler, poivrer. Verser dans un plat à gratin.

Presque au bout
4. 4.

   Faire gratiner env. 20 min au milieu du four. Parsemer avec les herbes réservées avant de servir.

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