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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 820 kcal • protéines 25 g • lipides 46 g • glucides 72 g
Avec de la charcuterie plant-based et des alternatives au fromage, il est facile de composer une fine sélection de bouchées apéritives dans l'esprit végan.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/plateau-aperitif-vegan/19482402
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les légumes en bâtonnets et le fruits en morceaux. Faire dorer les croissants au jambon végans env. 30 min au four.
Entre-temps, préparer le dip et les divers amuse-bouches puis les dresser de façon décorative sur un plateau avec les bâtonnets de légumes, les bouchées de fruits, les fruits à coque, les crackers, les sticks salés et les fines herbes. Chauffer la salsa aux boulettes de légumes et la présenter avec le plateau.
Ciseler finement la ciboulette. La mélanger au Vegurt avec le curry, le sel et le poivre puis y presser l'ail.
Couper l'alternative au fromage en petits morceaux et les dresser sur les crackers. Garnir de confiture d'abricots et parsemer d'éclats de pistaches.
Partager les tranches de pain en quatre et tartiner les petits rectangles de crème sandwich. Couper les tranches de charcuterie en deux et les dresser pliées sur les bases de pain. Parsemer de pousses.
Déposer un peu d'houmous sur chaque chips. Partager les tranches de carpaccio en deux et les dresser pliées sur les chips. Détailler le citron en très fines tranches et les partager en huit puis couper l'oignon en fins quartiers. En garnir les amuse-bouche avec la roquette.
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