Pâtes aux artichauts et aux olives

1. 1.

   Dans un bol gradué, réduire en purée l'huile, les anchois, l'ail, le persil, les épinards et le basilic à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Retirer les artichauts de l'huile et les couper en quatre. Couper les olives en deux selon les goûts.

3. 3.

   Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égoutter et mélanger avec les artichauts, les olives et l'huile aux herbes. Parsemer de parmesan.

Presque au bout
4. 4.

   Chauffer le beurre, y cuire les œufs au plat, saler, poivrer et déposer sur les pâtes.

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