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Total: 55 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 510 kcal • protéines 13 g • lipides 26 g • glucides 52 g
Un délicieux plat végétarien mariant à merveille des patates douces cuites au four et de l'houmous de noix de cajou parfumé au basilic et à l’ail.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/patates-douces-au-four-sur-houmous-de-noix-de-cajou/9476572
Plus le temps de trempage des noix de cajou est long, plus le broyage est facile. Vous pouvez aussi les laisser tremper toute une nuit dans de l'eau froide.
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et les laisser tremper au moins 10 min.
Entre-temps, couper les patates non pelées en morceaux d'env. 5 cm. Les mélanger à l'huile, saler généreusement et répartir sur une plaque.
Faire dorer 20-25 min au four. Les retourner une fois durant la cuisson. Hacher grossièrement les tiges de l'oignon nouveau.
Égoutter les noix de cajou et récupérer l'eau de trempage.
Effeuiller le basilic. Hacher grossièrement l'ail et le mettre dans un robot ménager avec la moitié du basilic, les noix de cajou et le jus de citron vert. Réduire le tout en fine purée. Incorporer un peu d'eau de trempage jusqu'à obtention d'un houmous crémeux. Relever de sel et de jus de citron vert.
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Om_Nom
il y a 3 ans
Expressbunny
il y a 3 ans
Dresser l'houmous sur un plat et lisser la surface. Disposer les patates douces dessus et parsemer de graines de sésame, du reste du basilic et des tiges d'oignon nouveau hachées.
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