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Total: 4 h 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 510 kcal • protéines 8 g • lipides 41 g • glucides 25 g
Un classique italien revisité. Dans cette recette de panna cotta, la crème se marie au matcha latte et au lait pour une touche contemporaine.
Pour 4 personnes
Donne env. 4 verrines d´env. 2 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panna-cotta-au-matcha/19453214
Remplacer le matcha latte par 1 cs de poudre de matcha. Pour que celle-ci se dissolve complètement, travailler brièvement la préparation à l'aide d'un mixeur plongeur après l'avoir portée à ébullition.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Porter à ébullition les deux tiers de la crème avec le matcha latte, le lait et le sucre. Laisser tiédir.
Retirer la gélatine de l’eau et bien l’essorer. La dissoudre dans le mélange de matcha encore chaud en remuant.
Verser le mélange de matcha dans un gobelet gradué. Répartir dans les verrines, couvrir et mettre env. 3 h au frais.
Juste avant de servir, fouetter le reste de la crème avec le sucre vanillé. Broyer finement les pistaches dans un mortier.
Dresser la crème fouettée sur la panna cotta au matcha. Parsemer de pistaches et servir.
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