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Total: 2 h 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par pain: énergie 3750 kcal • protéines 157 g • lipides 279 g • glucides 111 g
Ce pain riche sans farine est à base de séré, de noisettes, de flocons d'avoine et de graines de courge, de tournesol, de chanvre, de lin et de psyllium.
Donne env. 1 pain de 700 g
pour 1 moule à cake de 26 cm
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-proteine-maison/15289432
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Mélanger les graines de psyllium avec les trois quarts de l'eau et laisser gonfler env. 10 min.
Entre-temps, mélanger les graines de tournesol avec les flocons d'avoine et les graines de courge, en réserver un peu pour le topping. Broyer finement la moitié du mélange de graines dans un robot ménager puis les mélanger aux graines entières dans une jatte.
Ajouter les graines de lin, les noisettes et les graines de chanvre, mélanger et saler. Compléter avec les graines de psyllium, le reste de l'eau, le séré, le vinaigre de pomme et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte humide. Humidifier vos mains et transvaser la pâte dans le moule et bien appuyer dans les coins.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner la surface du pain avec un peu d'eau. Répartir dessus les graines réservées et les presser légèrement dans la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 60 min.
Sortir le pain du four, le laisser tiédir puis le démouler et le laisser entièrement refroidir.
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En résumé...
Das Brot ist lecker und nahrhaft, viele sind begeistert von den Variationen. Einige hatten Probleme mit der Konsistenz, aber insgesamt positive Rückmeldungen.
Généré automatiquement
Atiranna
il y a 5 mois
Samwise_Gymcheese
il y a 1 an
Migusto-Team
il y a 1 an
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