Pain croustillant aux graines: nature, avec mangue et curcuma

1. 1

   1.

   

   Mélanger la farine, les flocons, les deux tiers des graines, le sel et le bicarbonate. Ajouter l’eau ainsi que l’huile et travailler le tout en une pâte souple. Déposer la moitié de la pâte dans une autre jatte.

C'est pas fini
2. 2

   2.

   

   Détailler la mangue séchée en menus dés.

3. 3

   3.

   

   Incorporer la mangue, les canneberges et le curcuma à l’une des moitiés de pâte. Laisser reposer les deux pâtes env. 1 h à couvert.

4. 4

   4.

   

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser deux plaques de papier sulfurisé. Abaisser les pâtes à 2-3 mm, une dans chaque plaque. Parsemer avec le reste de graines. Effeuiller le romarin par-dessus.

5. 5

   5.

   Glisser au four, cuire env. 10 min puis régler le four sur 120 °C et laisser la température baisser en gardant la porte du four ouverte.

6. 6

   6.

   Retirer du four puis, à l’aide d’un couteau, découper des morceaux de la taille désirée. Remettre au four 20-25 min pour faire sécher.

Presque au bout
7. 7

   7.

   Laisser refroidir sur une grille. Conserver le pain croustillant de préférence dans une boîte à biscuits.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-croustillant-aux-graines-nature-avec-mangue-et-curcuma/89239