Nouilles à la chicorée rouge

1. 1.

   Couper la chicorée en deux et retirer le trognon. Tailler les feuilles en lanières de 1 cm de largeur.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus du citron. Trancher l’ail en fines rondelles.

3. 3.

   Rincer les olives sous l’eau froide, les égoutter, les dénoyauter et les couper en morceaux.

4. 4.

   Faire cuire les nouilles al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Bien les égoutter.

Presque au bout
5. 5.

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Entre-temps, chauffer l’huile dans une poêle profonde. Y faire suer l’ail. Ajouter la chicorée et les olives, et les faire revenir brièvement. Mouiller avec le jus du citron. Ajouter les nouilles. Mélanger le tout, saler et poivrer. Selon les goûts, parsemer le plat de cerneaux de noix hachés.