Noix de Saint-Jacques aux câpres et au poivre rose

1. 1.

   Broyer le poivre rose dans un mortier.

C'est pas fini
2. 2.

   Passer les noix de Saint-Jacques sous l'eau courante froide puis les éponger avec du papier absorbant. Rincer soigneusement les câpres et les égoutter.

3. 3.

   Chauffer l'huile, saisir les noix de Saint-Jacques env. 2 min d'un côté puis les retourner et les poivrer. Ajouter le beurre et les câpres et poursuivre la cuisson env. 2 min en arrosant les noix de beurre fondu.

Presque au bout
4. 4.

   Effeuiller le cerfeuil par-dessus et servir avec le citron coupé en quartiers. Délicieux avec de la baguette.

Loading..