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Total: 12 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par 100 g: énergie 370 kcal • protéines 12 g • lipides 15 g • glucides 30 g
Affinée avec du jus de pomme, du whisky et du sirop d'érable, cette spécialité de moutarde se distingue par sa saveur particulière.
Donne env. 300 g
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/moutarde-forte-au-whisky/88946
La moutarde se conserve env. 2 mois au réfrigérateur.
Verser le jus de pomme, le whisky et le sirop d'érable dans une casserole et laisser réduire jusqu'à obtention d'env. 0,5 dl. Laisser tiédir un peu.
Moudre les graines de moutarde dans un robot ménager. Les ajouter à la réduction au whisky avec la moutarde en poudre, le sucre et le vinaigre. Fouetter soigneusement le tout. Saler. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer durant la nuit afin que la moutarde puisse fermenter et développer tout son piquant.
Transférer la moutarde dans des bocaux au préalable ébouillantés et refermer hermétiquement.
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Kmd
il y a 5 ans
Invité
il y a 8 ans
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