Miel de pissenlit

1. 1.

   Cueillir les fleurs de pissenlit un jour de plein soleil afin qu'elles offrent tout leur parfum lors de la préparation.

C'est pas fini
2. 2.

   Rincer les fleurs sous l'eau froide. Prélever les pétales jaunes et les hacher grossièrement.

3. 3.

   Amener l'eau à ébullition avec les pétales et le citron. Faire cuire env. 15 min puis retirer la casserole du feu et laisser infuser env. 2 h à couvert.

4. 4.

   Filtrer à travers une étamine et mesurer la quantité de jus.

5. 5.

   Ajouter la même quantité de sucre puis faire mijoter doucement jusqu'à obtention d'une consistance mielleuse, soit env. 1 h ½-2 h. Pour vérifier si la bonne texture est atteinte, déposer un peu de miel sur une assiette et laisser refroidir.

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