Mangue avec mousse de coco au curcuma

1. 1.

   Au moins 24 h avant la préparation: bien agiter la boîte de lait de coco et la mettre au réfrigérateur. Y mettre également la jatte et les spatules qui seront utilisés.

C'est pas fini
2. 2.

   Le jour même: ouvrir la boîte de lait de coco et prélever délicatement la matière grasse à l'aide d'une cuillère. La fouetter avec le curcuma et le miel et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

3. 3.

   Peler la mangue et la couper en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Les rissoler avec la cannelle dans une poêle antiadhésive. Incorporer le rhum et flamber aussitôt en allumant l'alcool avec une longue allumette.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser la mousse de coco au curcuma avec les tranches et le sorbet de mangue. Émietter les biscuits sur le dessert et servir aussitôt.

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