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Total: 24 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 890 kcal • protéines 15 g • lipides 91 g • glucides 3 g
Le fromage de brebis à pâte dure espagnol se prépare aussi très bien à l'huile avec de l'ail et des fines herbes. Servi avec du pain, il brille en finger food.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/manchego-a-lhuile-avec-fines-herbes/19492659
Prélever un peu de zeste de l'orange en filaments. Écraser légèrement le poivre. Effeuiller les fines herbes, les hacher grossièrement ainsi que l'ail.
Chauffer l'huile à tout petit feu avec les filaments de zeste, l'ail, les fines herbes, le poivre et le piment fumé jusqu'à env. 80 °C, soit env. 5 min. La verser alors dans un bocal et laisser refroidir.
Couper le fromage en dés d'env. 1,5 cm et les déposer dans l'huile. Laisser mariner au moins 24 h au réfrigérateur. Retirer le bocal du réfrigérateur 30 min avant de servir pour que l'huile retrouve sans consistance initiale et que la saveur du fromage soit pleine.
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