Litchis en manteau de lard

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Éponger les litchis avec du papier absorbant.

C'est pas fini
2. 2.

   Remuer le fromage frais jusqu'à consistance lisse puis le transférer dans une poche munie d'une douille à bout fin et en fourrer délicatement les fruits.

3. 3.

   Poser deux feuilles de coriandre autour de chaque fruit puis les enrober d'une tranche de lard et fixer avec un cure-dent. Disposer les litchis, ouverture vers le haut, sur la plaque, enfourner et cuire env. 20 min, jusqu'à ce que le lard soit croustillant.

Presque au bout
4. 4.

   Entre-temps, hacher finement le reste de la coriandre et en parsemer les litchis une fois sortis du four.

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