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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 110 kcal • protéines 7 g • lipides 8 g • glucides 3 g
Une entrée délicate aux saveurs iodées qui marie quelques feuilles de salade à des huîtres crues relevées d’une rapicolante vinaigrette aux câpres.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/huitres-sur-salade-avec-vinaigrette-aux-capres/19482915
À accompagner d'une baguette de pain.
Hacher fin l'échalote et les câpres puis ciseler finement la ciboulette. Exprimer le jus de la moitié des citrons et couper le reste en quartiers. Mélanger le jus du citron avec l'échalote, les câpres, la ciboulette et l'huile, saler et poivrer. Dresser la salade sur des assiettes.
Brosser les huîtres et les rincer soigneusement. Les ouvrir avec précaution à l'aide d'un couteau à huîtres puis couper le muscle. Dresser les mollusques dans les coquilles bombées sur la salade. Arroser le tout de la vinaigrette et servir avec les quartiers de citron.
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