Haricots au lard avec spätzli

1. 1.

   Retirer la couenne du lard et le couper en petits morceaux. Détailler le poireau en anneaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Bien saisir le lard dans une poêle et également y faire brièvement revenir le poireau. Réserver.

3. 3.

   Égoutter les haricots et les rincer sous l'eau froide.

4. 4.

   Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire mousser à feu doux. Mouiller avec le bouillon, amener à ébullition.

5. 5.

   Ajouter les haricots, le lard et le poireau, faire mijoter env. 10 min. Incorporer ensuite le vinaigre, saler et poivrer.

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