Galette de boulgour avec feta

1. 1.

   Amener le bouillon de légumes à ébullition. Y verser le boulgour en pluie et laisser cuire 1 min. Retirer la casserole du feu. Laisser gonfler le boulgour env. 15 min à couvert. Remuer avec une fourchette pour aérer.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher fin l’oignon. Émietter la feta. Couper les olives en rondelles. Ajouter le tout au boulgour. Battre les œufs, les ajouter avec la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une masse lisse. Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.

3. 3.

   Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 100 g.

Presque au bout
4. 4.

   Les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 10 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec de la sauce tomate ou un yogourt nature et une salade verte.

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