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Total: 4 h 25 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par 100 g: énergie 350 kcal • protéines 16 g • lipides 20 g • glucides 25 g
Le fromage est un produit aussi fin que fascinant. Transformer sa cuisine en mini-fromagerie n'est pas aussi compliqué qu'on le croit. Essayez, vous verrez!
Donne env. 400 g
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fromage-frais/2977868
Mélanger le lait, le sel et le jus de citron dans une grande casserole. Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'au caillage. Laisser reposer alors 10 min.
Chemiser une grande passoire d'une étamine à fines mailles. Verser délicatement la masse de caillé en veillant à récupérer le lactosérum (petit-lait). Laisser égoutter ainsi env. 1 h. Presser.
Refermer l'étamine et suspendre le fromage frais dans le réfrigérateur pour la nuit, jusqu'à ce qu'il soit bien sec.
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Nocciole
il y a 4 ans
nero54
il y a 4 ans
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