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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 540 kcal • protéines 6 g • lipides 36 g • glucides 48 g
Des frites style street food amsterdamoise, croustillantes, servies avec des oignons et du ketchup au curry. À s’en mettre plein les doigts et les papilles!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/frites-avec-oignons-et-ketchup-au-curry/19484904
Pour la garniture, hacher grossièrement l'oignon et aromatiser le ketchup avec le curry - adapter la quantité de curry selon l'intensité recherchée.
Couper les pommes de terre en bâtonnets de l'épaisseur d'un doigt et les laisser tremper 10 min dans une grande quantité d'eau froide. Bien égoutter puis laisser sécher sur un torchon de cuisine.
Chauffer l'huile à env. 150 °C dans une friteuse. Frire les frites env. 3 min en procédant par portions. Les égoutter soigneusement puis les éparpiller sur des plaques.
Peu avant de servir, chauffer l'huile de friture à env. 180 °C et faire dorer les frites, toujours en procédant par portions. Bien les égoutter, les transférer dans une jatte et saler. Les parsemer d'oignon, arroser de ketchup et servir aussitôt.
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