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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 530 kcal • protéines 47 g • lipides 28 g • glucides 15 g
Steak et salade, un classique de la cuisine américaine revisité avec un filet de bœuf à l’ail et au romarin, une salade mixte et des croustilles de culatello.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-de-boeuf-sur-feuilles-de-salade/3635966
Assaisonner les filets de bœuf de fleur de sel. Chauffer l'huile dans une poêle. Saisir la viande env. 2 min des deux côtés puis réduire le feu et ajouter le beurre, le romarin et la moitié de tête d'ail. Poursuivre la cuisson env. 3 min en arrosant la viande de beurre. Ajouter le whisky et terminer à feu doux durant 3-5 min.
Faire croustiller le culatello dans une poêle. Mélanger l'huile avec le vinaigre et relever de sel. Ajouter la salade et brasser. Dresser la salade et la viande. Garnir de croustilles de culatello et servir avec des crackers.
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Om_Nom
il y a 4 ans
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