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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 43 g • lipides 24 g • glucides 3 g
Une entrecôte, trois sauces! Poivre rose-crème fraîche, café ou whisky-thym, un trio haut en saveurs qui vous permettra de varier les goûts et les plaisirs.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-parisienne-avec-trio-de-sauces/13087777
Parfait avec un risotto au safran et des haricots verts.
Assaisonner la viande de sel et de poivre. Chauffer l'huile de colza dans une poêle et saisir les entrecôtes 6-8 min, jusqu'à ce qu'elles soient roses à cœur.
Les envelopper dans une feuille d'aluminium et laisser reposer env. 5 min.
Porter l'eau à ébullition, ajouter la sauce pour rôti et ramener à ébullition. Aromatiser selon les goûts (voir ci-dessous) et servir avec les entrecôtes.
Incorporer la crème fraîche à la sauce pour rôti et assaisonner de poivre rose.
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Invité
il y a 7 ans
Invité
il y a 7 ans
Délayer le café instantané dans la sauce pour rôti et porter une nouvelle fois à ébullition.
Effeuiller le thym et le mélanger à la sauce pour rôti avec le whisky.
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