Edamame sur baguette

1. 1.

   Faire cuire les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante. Les rafraîchir sous l'eau froide puis les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les baguettes en deux, dans la longueur. Chauffer la poêle à griller. Badigeonner la mie d'huile d'olive et faire griller les faces tranchées. Retirer les tranches de la poêle.

3. 3.

   Cuire les œufs env. 7 min puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.

4. 4.

   Partager les avocats en deux et les dénoyauter. Prélever la chair et l'écraser avec une fourchette. Incorporer le jus de citron vert.

Presque au bout

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5.

Tartiner les tranches de baguette d'avocat. Couper les œufs en deux et les répartir par-dessus ainsi que les edamame. Garnir de pousses, saler et poivrer.