Curry de poulet à la courge avec mousse de coriandre

1. 1.

   Couper la courge non pelée en quartiers d'env. 1 cm d'épaisseur et le poulet en dés d'env. 2 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir brièvement le poulet dans la graisse de coco puis le retirer de la casserole.

3. 3.

   Y mettre la courge avec la pâte de curry et rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la courge soit tendre, soit env. 5 min.

4. 4.

   Incorporer la moitié du lait de coco et les dés de poulet et faire cuire encore env. 5 min à feu doux, toujours à couvert.

5. 5.

   Réduire la coriandre en purée avec le reste du lait de coco.

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