Curry de fruit du jacquier effiloché

1. 1.

   Verser le fruit du jacquier dans une passoire, le rincer sous l'eau et l'égoutter. Effilocher la chair et bien presser.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'oignon, l'ail et le piment.

3. 3.

   Saisir le fruit du jacquier dans la graisse ou l'huile de coco jusqu'à ce qu'il se colore. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment, les graines de fenouil, le cumin, le curry et la cannelle, faire brièvement revenir le tout. Incorporer les tomates et le bouillon. Exprimer le jus du citron vert, l'ajouter. Faire doucement mijoter le tout env. 30 min. Relever de sel.

Presque au bout
4. 4.

   Peu avant de servir, ajouter les épinards et poursuivre brièvement la cuisson jusqu'à ce qu'ils tombent. Idéal avec du riz basmati.

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