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Crème de pistache

Name: Crème de pistache
Total time: 15 min
Yield: Donne env. 1 bocal de 4 dl
Cuisine: Italie
Ingredients: 120 g de pistaches non salées, décortiquées; 100 g de lait condensé; 1 pointe de couteau de sel; 1 dl de lait

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par bocal: énergie 1150 kcal • protéines 35 g • lipides 76 g • glucides 76 g

Recette de crème de pistache à tartiner ou pour sublimer vos desserts et pâtisseries. Une recette gourmande à base de pistaches, de lait condensé et de lait.

Ingrédients

Donne env.

bocal de 4 dl

Donne env. 1 bocal de 4 dl

- 120 gde pistaches non salées, décortiquées
- 100 gde lait condensé
- 1 pointe de couteaude sel
- 1 dlde lait

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/creme-de-pistache/19542684

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Avec un grand hachoir électrique, il est préférable de préparer une quantité suffisante afin que les lames puissent bien saisir les ingrédients et mixer correctement la préparation.
Dans un récipient hermétique, la crème se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
La crème de pistache est également délicieuse en combinaison avec du café. Pour un Iced Pistachio Latte, mélanger dans un shaker du lait, des glaçons, de la crème de pistache et du café et servir sans attendre.
La consistance varie selon le lait condensé utilisé, la fraîcheur des pistaches et la puissance du hachoir. Ajuster les quantités selon les goûts: plus de lait pour une crème plus fluide, plus de pistaches pour une texture plus épaisse.
Ne faire griller les pistaches que brièvement, sinon elles deviendront trop foncées et la crème prendra une teinte brunâtre au lieu d’être verte.

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Préparation:env. 15 minutes

Total:

15 min.

1.
Faire griller brièvement les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles prennent légèrement couleur. Les transférer dans un hachoir électrique puissant et les broyer finement (voir conseil).

Presque au bout

2.
Ajouter le lait condensé, le sel et le lait. Mixer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Verser dans un récipient hermétique et garder au réfrigérateur jusqu’à utilisation.