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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 700 kcal • protéines 48 g • lipides 31 g • glucides 45 g
Haricots rouges, maïs et yogourt apportent, dans cette recette d’inspiration mexicaine, une bonne dose de protéines faciles à assimiler.
Pour 2 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chili-con-carne-proteine/19536583
Tailler le vert des oignons en rouelles et les réserver pour la présentation, hacher le reste. Couper les champignons en quatre. Diviser le brocoli en bouquets. Couper le poivron en deux, l'épépiner et le tailler en dés.
Dans une grande poêle ou un wok, saisir la viande hachée à feu vif dans l'huile. Baisser le feu, ajouter le poivron et les oignons et faire revenir brièvement. Ajouter les champignons et le brocoli, assaisonner avec le mélange de condiments. Faire revenir env. 2 min en remuant de temps en temps. Verser les tomates, rincer la boîte avec l'eau, ajouter. Laisser mijoter env. 10 min. à feu moyen et à couvert.
Rincer les haricots et le maïs à l'eau froide, les égoutter et les ajouter. Laisser mijoter 10 min. Relever de sel, poivre et, selon les goûts, de piment en poudre. Saler légèrement le yogourt.
Servir le chili con carne avec le yogourt et le vert des oignons. Parsemer de coriandre selon les goûts.
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