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Total: 5 min. • dont prép.: env. 5 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 29 g • lipides 14 g • glucides 43 g
De la chicorée rouge, de la roquette et de fines tranches de bœuf relevées d'une sauce mariant la douceur du miel à la complexité aromatique du balsamique.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-de-bresaola-avec-salade-italienne/86496
Répartir la bresaola sur le fond de quatre assiettes. Déchirer la chicorée rouge en morceaux et les mettre dans un saladier avec la roquette. Presser l’ail par-dessus, saler, poivrer puis arroser le tout avec le miel, l’huile et le vinaigre. Bien mélanger. Dresser la salade sur le carpaccio et servir avec les petits pains.
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