Bonbons gélifiés au gingembre

1. 1.

   Brosser méticuleusement le gingembre sous l'eau courante (voir «Les p'tits trucs»). Le couper non épluché en tranches. Exprimer le jus des citrons, le mettre dans un mixeur performant avec le gingembre et réduire en fine purée.

C'est pas fini
2. 2.

   Chemiser une passoire d'un torchon propre, y verser la masse et laisser le jus s'égoutter dans une jatte en pressant un peu (recueillir ainsi env. 2,25 dl de jus).

3. 3.

   Huiler légèrement les alvéoles des bacs à glaçons. Tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

4. 4.

   Amener l'eau à ébullition avec le sucre et veiller à ce que celui-ci soit entièrement dissout. Incorporer le jus de gingembre et faire mijoter à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop, soit env. 5 min.

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5.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans le sirop. Verser dans les bacs à glaçons et laisser prendre env. 4 h.