Biscuits à la vanille dressés à la poche

1. 1.

   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Réunir le beurre et le sucre glace. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les ajouter. Battre le tout en mousse au fouet électrique. Ajouter le sel, puis y tamiser la farine et la fécule, bien remuer. Incorporer le lait.

C'est pas fini
2. 2.

   Transférer la moitié de la pâte dans une poche à douille étoilée (19 mm) et dresser des biscuits d’env. 7 cm de long sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant. Faire de même avec le reste de la pâte.

3. 3.

   Cuire les biscuits 12-14 min au milieu du four. Les retirer et laisser refroidir.

4. 4.

   Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Transférer, si souhaité, dans une poche à douille fine (1,2 mm).

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5.

Hacher finement les pistaches.