Ailes de poulet chauve-souris d'Halloween

1. Faire mariner le poulet

   1. Faire mariner le poulet

   Mélanger la sauce tomate, le sucre, le jus d'ananas, la sauce soja et aux piments. Ajouter du colorant alimentaire pour obtenir une marinade bien noire. Tourner les ailes de poulet dans la marinade et et les faire mariner env. 24 h au réfrigérateur; les retourner de temps à autre.

C'est pas fini

2. Préparer le ketchup aux poivrons orange

   2. Préparer le ketchup aux poivrons orange

   Épépiner les poivrons puis les émincer ainsi que l'échalote. Les faire revenir tous les deux dans l'huile. Mouiller avec le jus d'ananas puis incorporer la sauce tomate. Faire cuire env. 15 min en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres. Réduire la sauce en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis relever de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Laisser refroidir.

Presque au bout

3. Préparer les ailes de poulet

   3. Préparer les ailes de poulet

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Tourner les ailes de poulet dans la marinade de façon à ce qu'elles soient entièrement recouvertes d'une couche bien noire puis les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser au milieu du four et rôtir env. 25 min. Pour le glaçage, mélanger le miel et le vinaigre. Retirer le poulet du four, le badigeonner de glaçage et servir aussitôt.

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