Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Aussen weiches Fruchtfleisch, innen ein harter Kern – das haben Steinfrüchte gemeinsam. Dazu gehören Früchte wie Aprikose, Kirschen, Pfirsich und Zwetschge.
Wer bei Zwetschge nur an Wähe und bei Aprikose nur an Konfitüre denkt, darf sich von diesen Steinobst-Rezepten für Süsses und Salziges inspirieren lassen.
Der Steinbutt, auch bekannt als Turbot, überzeugt mit seinem schneeweissen, festen Fleisch und dem leicht nussigen Geschmack auch Feinschmecker.
Endlich ist es wieder Zeit für den Saisonpilz aus dem Wald: Wir bereiten die Steinpilze im Risotto, in der Rahmsauce oder im Vegi-Burger zu.
Der edle und begehrte Steinpilz ist beliebt als Beilage zu Fleisch, in Saucen, Pilzragouts und im Risotto. Als Herbstpilz passt er auch gut zu Wild.