Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Der Rhabarber gelangte aus dem Himalaya zu uns. Seine Saison dauert von April bis Juni. Im Laufe seiner Blütezeit wird er wegen der Oxalsäure ungeniessbar.
Eigentlich kann man die Schale der Rhabarber essen. Fasrige Rhabarber schmecken aber nicht, daher sollten sie vor der Verarbeitung geschält werden.
Rhabarber lässt sich vielseitig zubereiten: In Desserts, als Kuchen und Crumble, in Muffins und Wähen oder als Konfitüre. Schmecken tut er immer.