Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Die Rande ist eine Powerknolle. Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält sie den Stimmungsmacher Betanin. Die weinrote Wurzel mundet roh und gekocht.
Schön rot sind sie und knüppelhart, darum werden sie auch bereits vorgekocht verkauft. Randen aber unbedingt einmal roh oder selber abgekocht probieren.
Brandteig, auch Brühteig genannt, wird im Gegensatz zu anderen Teigen zweimal gegart. Er ist zum Ausrollen zu weich und wird deshalb meist gespritzt.
Tartes, Quiches und Wähen gelingen besonders schön, wenn du den Teigrand dekorativ formst. Drei einfache und schnelle Varianten siehst du im Video.
Zum Frühstück, als Topping oder im Dessert: Granola verleiht Gerichten Crunch und Röstaromen. Mit diesen Rezepten setzt du es vielseitig ein.
Ob Randensalat, Randensuppe oder Randencarpaccio: Die rote Knolle hat einiges zu bieten. Entdecke unsere Randenrezepte von klassisch bis überraschend.